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东港海鲜花蟹的挑选方法

2019/9/27 14:44:33      点击:

花蟹(梭子蟹)

蟹肉肥美、营养丰富。选好的花蟹是有讲究的:

一、首先看公母,公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的,喜欢鲜甜蟹肉的就选公的;

二、是看背部,蟹壳呈褐色或紫色,且坚硬,纹理清晰有光泽的为佳;
三、看生命活力,可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强;
四、看腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚;
五、是看蟹足,蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥满。


六是掂重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。