海鲜常识   common
    无分类
联系我们   Contact
搜索   Search
你的位置:首页 > 海鲜常识

丹东东港水产吃海鲜攻略

2019/9/26 16:49:26      点击:

丹东的海鲜大部分是从东港捕捞的,还有小部分从浪头港上岸,所以相对的,东港的海鲜要比丹东市区的海鲜更便宜。

丹东位于鸭绿江与黄海的入海口,这里的水域俗称“两混水”,所以这里的海鲜如螃蟹等,据说要比从山东、大连等海岸捕捞的螃蟹味道更鲜美、更好吃。

丹东本地人常吃的海鲜有黄蚬子、黑蚬子、虾爬子(皮皮虾)、螃蟹、海螺、海蜇、泥溜子(泥螺)、面条鱼。

1、黄蚬子

丹东东港吃海鲜攻略
黄蚬子是只有在丹东才能吃到的贝类,肉肥味鲜,做法也简单,家庭里只要用开水煮开口了就可以吃,实在是鲜美之极。在饭店里就一定要点一道:原汁蚬子,就是用黄蚬子带着原汤调成。我写到这里已经垂涎了。这可是我们全丹东人民最爱的美食。想当年我俩在北京半年都没回去,快馋死了,正好一个同学要来北京,问我们要不要带点什么,我俩闻之大喜,就让她带点黄蚬子。俺同学真够意思,买了最好最贵的黄蚬子加着冰块带过来,煮的时候还是活的。我老公亲自下厨烹饪(其实就是煮一下),开口之后从火上端下来,我俩对着锅就开始吃,实在是太、太、太鲜了,吃的我们是眉花眼笑,更是对那个够意思的同学感激涕零。同学打来电话说:“给我留点!我在家也没舍得买这么大的蚬子呀!”

2、黑蚬子
黑蚬子也可以煮着吃,但是我们一般是吃烧烤的时候,才点黑蚬子,在碳烤的箅子上抓上一把黑蚬子,不到一分钟,蚬子就张口了,先喝掉贝壳里的鲜汁,小心烫着嘴,然后再吃掉肥肥的蚬子肉,最后把贝壳上面剩下的肉边也消灭掉。

3、虾爬子

虾爬子就是北京这边所说的皮皮虾,我还是觉得丹东的叫法比较贴切。虾爬子在别的地方通常是煮着吃,那是一般吃法,我们丹东人喜欢生腌着吃。早上去早市买回来活蹦乱跳的虾爬子,加上花椒、大料、料酒、葱、姜腌制,多放点盐咸一点,添入凉水,到了晚上就可以吃了(我又开始垂涎了),最好能腌上24小时。吃的时候先反过来,把后面软软的爬子揪下来,然后从头部开始把虾爬子分开,如果腌得恰到好吃,从脖子那里一吸,那鲜滑的肉肉一下子就进入嘴里了(受不了啦。。。先擦擦口水)。或者用剪刀将虾爬子两边的刺剪掉,里面的肉很容易就吃到了。不过这种腌制吃法外地人要小心了,我们从小吃到大没关系,外地人吃生腌的东西小心拉肚子,最好喝点白酒吃点大蒜。

4、海螃蟹

螃蟹是海鲜家族必不可少的。在丹东的东港捕捞的一种“飞蟹”是丹东东港的特产,其他海域没有这个品种。东港飞蟹生活在深水中,个大肉鲜,一直是蟹类中的上品。但是由于数量较少,价格就很高,旺季达到120元一斤。所以市场上就有人利用别的地方(如大连)的螃蟹来替代。我们普通老百姓是不舍得花那个钱去买着吃,一般都是买20元-70元左右一斤的螃蟹。大一点的就蒸着吃,小一点的就腌着吃。还有另外一个品种:虎头蟹,这也是我最爱吃的品种,个儿不大,壳特别硬,像老虎的头,蒸着吃最香了。


丹东东港吃海鲜攻略
5、海螺

    丹东水产品海螺特点是个大,吃法是蘸着蒜汁,或者海螺炒白菜,生开海螺沾芥末。海螺切片、白菜片出来,先下热水焯一遍,然后倒油开始炒,加入盐、糖、葱、姜,再放点胡萝卜等配菜,齐了。甜、鲜、白菜脆、海螺劲道。

6、泥溜子

丹东东港吃海鲜攻略
泥溜子,即泥螺。上海有一种醉泥螺,是用酒腌制的,很好吃,丹东是用盐腌制,在超市里就可买到腌制好的瓶装泥溜子。在家里一般是直接煮一下吃,或者炒着吃。吃的时候咬住泥溜的舌头,筷子顺着舌头向外一夹,壳和里面的沙包就全掉下来,把肉吃掉就可以了。


7、海蜇.

我说的并不是通常在超市里见到的海蜇,还要用水泡,艮啾啾的,切成丝伴着白菜吃的那种,而是刚捞上来的、活的、新鲜的海蜇。切成条状,葱,姜,蒜,青辣椒,红辣椒,倒白醋泡上,再加点香菜。可以吃了,而且要马上吃,新鲜海蜇水的含量特别的大,一会儿就化成水了。至于味道嘛,又脆又滑又鲜又酸(口水ing)。

丹东东港吃海鲜攻略
8、面条鱼

说起鸭绿江里的面条鱼,真是一把辛酸一把泪。

小时候家里经常做面条鱼炒鸡蛋,那小小面条鱼,活的是透明的,又细又长,无骨无皮,柔软无比,熟了之后通体白色,又鲜又嫩,鲜香溢口。这种只有丹东鸭绿江里才有的特产,不但味道鲜美,而且营养价值高。可是,记忆里有很长很长时间再也吃不到面条鱼了,因为人们对它的褴捕褴捞和水质环境的破坏,导致鸭绿江里的面条鱼濒临灭绝,年产量极低。于是市场上从外地引进来的其他产地面条鱼或者养殖的面条鱼,又叫大银鱼,冒充鸭绿江面条鱼来卖。这种大银鱼比鸭绿江面条鱼个头大些,骨头比较硬,口感比面条鱼差好多。而真正的鸭绿江面条鱼竟然要一条一条的卖,有时候达到一条15-20元。

不过近两年,随着管理的加强和鸭绿江水质的改善,面条鱼又重新回来了,价格在每斤10-30元不等。不过还是要小心别和大银鱼弄混了。“鸭江水暖,面条鱼肥。”现在终于又吃到美味又营养的面条鱼炒鸡蛋啦!


9、海蛎子沾辣根

生海蛎子沾辣根,营养美味真好吃。

丹东东港吃海鲜注意事项
吃海鲜的去处:每年的九、十月份是海鲜最肥美的时候,所以十一期间去丹东游玩吃海鲜正合适。